Le Fin Gras du Mézenc est une viande de boeuf persillée, c’est-à-dire constellée de pointes de gras intramusculaires, issue de boeufs (30 mois minimum) ou de génisses (24 mois minimum) élevés au foin et à l'herbe sur le terroir du Mézenc et engraissés durant le dernier hiver avec du foin naturel de montagne produit localement. Cette dernière particularité donne en même temps que sa saisonnalité (de février à juin) toute sa typicité au produit.
Ces spécificités ont valu au Fin Gras du Mézenc l’obtention de la prestigieuse reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée.

 
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(COMPLET) - « Pot-au-feu de Fin Gras du Mézenc »

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Dimanche 23 février 2020 | à Chaudeyrolles (43) (suite)
« La Fête du Fin Gras du Mézenc | 2020 »

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Samedi 06 juin à Chaudeyrolles & dimanche 07 juin à Saint-Front (43) toute la journée ! (suite)
Le Fin Gras arrive dans vos assiettes ...

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La saison Fin Gras 2020 officiellement lancée ce lundi 27 janvier à Chaudeyrolles ! (suite)
Pendant les vacances, visitez la Maison du Fin Gras à Chaudeyrolles

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