Le Fin Gras du Mézenc est une viande de boeuf persillée, c’est-à-dire constellée de pointes de gras intramusculaires, issue de boeufs (30 mois minimum) ou de génisses (24 mois minimum) élevés au foin et à l'herbe sur le terroir du Mézenc et engraissés durant le dernier hiver avec du foin naturel de montagne produit localement. Cette dernière particularité donne en même temps que sa saisonnalité (de février à juin) toute sa typicité au produit.
Ces spécificités ont valu au Fin Gras du Mézenc l’obtention de la prestigieuse reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée.

 
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Fête du Fin Gras du Mézenc 2018

Fête du Fin Gras du Mézenc 2018

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Lundi 23 avril 2018 | au CFPPA d'Yssingeaux (43) (suite)
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Lundi 29 janvier 2018 | à Saint-Front (43) (suite)
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Dimanche 25 février 2018 | à Chaudeyrolles (43) (suite)
Visitez la Maison du Fin Gras à Chaudeyrolles

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